Parmigiano Reggiano
di qualità, da oltre 50 anni
Ferrarini & Bonetti produce ogni giorno Parmigiano Reggiano con latte proveniente esclusivamente dalle proprie aziende agricole, trasformando esperienza, territorio e passione in un prodotto autentico.
Parmigiano Reggiano
di qualità, da oltre 50 anni
Ferrarini & Bonetti produce ogni giorno Parmigiano Reggiano con latte proveniente esclusivamente dalle proprie aziende agricole, trasformando esperienza, territorio e passione in un prodotto autentico.
Una produzione controllata,
dalla filiera alla qualità DOP
Ogni giorno Ferrarini & Bonetti segue con cura ogni fase della produzione del Parmigiano Reggiano DOP: dall’alimentazione delle bovine con foraggi locali e naturali, dalla qualità del latte crudo, fino alla lenta stagionatura naturale — da 13 fino a 90 mesi — e alla marchiatura DOP da parte del Consorzio su ogni singola forma. Una filiera integrata e trasparente, dalla stalla al caseificio, che garantisce autenticità, tracciabilità e il massimo rispetto della tradizione casearia parmense.
La materia prima
Le nostre bovine — oltre 600 capi — vengono alimentate esclusivamente con prodotti e foraggi della nostra terra, per una produzione lattea di altissima qualità.
La filiera
Un sistema integrato che controlla ogni fase produttiva, dalla terra e dai foraggi fino al prodotto finale, valorizzando il territorio e la continuità della qualità.
La lavorazione
L’esperienza del casaro, frutto di una tradizione tramandata nel tempo, è determinante nella trasformazione del latte in Parmigiano Reggiano.
La stagionatura
Una lunga attesa nei nostri magazzini, dove oltre 60.000 forme riposano lentamente fino a sviluppare struttura, profumi e carattere.
La qualità DOP
Solo le forme che superano i severi controlli del Consorzio ricevono il marchio DOP: la garanzia dell’eccellenza italiana riconosciuta nel mondo.
Una storia di famiglia
Dal sogno di Silvestro Ferrarini e Liliana Bonetti nasce un percorso fatto di lavoro quotidiano, amore per il territorio e dedizione autentica alla qualità. Un’eredità che continua ancora oggi, insieme.
Premi internazionali
Il nostro Parmigiano Reggiano è stato premiato ai World Cheese Awards per diverse stagionature, confermando la qualità del nostro lavoro a livello internazionale.
Parmigiano Reggiano
30-39 mesi
2025 - 2026
Parmigiano Reggiano
oltre 40 mesi
2025 - 2026
Parmigiano Reggiano
oltre 40 mesi
2024 - 2025
Parmigiano Reggiano
30-39 mesi
2024 - 2025
Parmigiano Reggiano
18-23 mesi
2023 - 2024
Parmigiano Reggiano
30-39 mesi
2025 - 2026
Parmigiano Reggiano
oltre 40 mesi
2025 - 2026
Parmigiano Reggiano
oltre 40 mesi
2024 - 2025
Parmigiano Reggiano
30-39 mesi
2024 - 2025
Parmigiano Reggiano
18-23 mesi
2023 - 2024
Otto espressioni del Parmigiano Reggiano
Seleziona una stagionatura per scoprirne il carattere unico: dalla freschezza dei 13 mesi all'intensità leggendaria degli 80 e alla rarità assoluta dei 90.
13 mesi
Sentori delicati di latte fresco, yogurt e burro, accompagnati da note vegetali di erba e verdura lessa e da un sapore dolce e acidulo. Iniziano a vedersi i cristalli di tirosina.
Scopri di piùCosa dicono di noi
Le recensioni autentiche di chi ha visitato il nostro caseificio o acquistato il nostro Parmigiano Reggiano.
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- Visite GuidatePercorsi nel caseificio tra produzione e stagionatura.
- La FilieraDai foraggi al latte con controllo continuo.
- Il TerritorioPerche la Food Valley supporta l'eccellenza produttiva.
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- Caseificio e stagionatura
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