Amore, passione e dedizione: inizia da qui la storia del giovane Silvestro Ferrarini e della moglie Liliana Bonetti, i fondatori della Ferrarini & Bonetti Srl.

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E’ il 1972 l’anno in cui vengono fondate la Latteria Sociale San Salvatore, Società Agricola Cooperativa, comprendente i nostri agricoltori produttori di latte vaccino, e la Ferrarini & Bonetti Srl, azienda di trasformazione del latte.

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Il tutto inizia con la produzione di 6 forme giornaliere.

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Nel 1982 è stato costruito il primo magazzino di stagionatura del

formaggio contenente 24 000 forme.

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Nel 1992 il caseificio viene notevolmente ampliato portando alla

produzione di circa 60 forme giornaliere.

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Nel 1997, a seguito dell’acquisto di due caseifici,Ferrarini & Bonetti Srl,

diviene uno dei maggiori produttori del comprensorio del

Parmigiano Reggiano con una produzione totale giornaliera

di 90 forme.

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Nel 1998 viene costruito il secondo magazzino di stagionatura

in grado di stoccare altrettante 25 000 forme.

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Nel  2004 i tre caseifici vengono unificati in uno solo ,con sede a Tortiano.

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Nel 2008 viene rilevata la Soc. Agr. Santa Lucia ,che vanta una produzione di latte vaccino pari a 3 000 000 di litri annui.

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Nel 2010 viene nuovamente allargata l’area

produttiva con l’aggiunta di 20 caldaie e la

rimodernizzazione delle sale adibite alla salagione.

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Nel 2011 viene allargato uno dei due magazzini

già presenti in azienda, aggiungendo

ulteriori 8 000 posti forma.

 

Nel 2012 viene installato un impianto fotovoltaico

da oltre 370 KW di energia pulita e rinnovabile

giornalieri.

 

Nel 2016 viene potenziato il depuratore per una 

migliore sanificazione delle acque reflue di lavorazione.

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Nel 2018 viene costruito un nuovo magazzino di stagionatura da oltre 6 mila posti forma, portando cosi il numero totale di Parmigiano Reggiano in maturazione a più di 60 mila forme.

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Arriviamo al 2020, dove avverrà un importante aggiornamento delle strutture di stoccaggio e distribuzione latte in caseificio, che permetterà così una migliore gestione della preziosa materia prima e un ulteriore incremento della qualità.

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Ad oggi la nostra azienda vanta oltre 20 dipendenti qualificati e una struttura solida e compatta, in grado di affrontare l’esigente mercato dei consumatori.